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Profil :Expérience minimale de 8 à 10 ans dans un hôtel 4 ou 5 étoiles. Vous devez avoir une grande connaissance de l'élaboration des menus, de l'hygiène et de la sécurité alimentaires (HACCP), de l'innovation culinaire, du concept de fusion basé sur la restauration, des techniques de cuisine progressives et de la gestion de la production. La planification des menus avec la connaissance de la cuisine indienne (toutes les principales régions) et européenne. Calcul des coûts, budgétisation, assurance qualité et gestion des stocks. Formation Diplôme minimum en production alimentaire et culinaire/ gestion hôtelière ou équivalent ou supérieur. Permis de travail valide en Suisse ou titulaire d'un passeport européen....